2 lovorjeva lista;
½ žlice zrnc popra;
sol po okusu.
Priprava
1. Očiščene kosti položite na pekač, obložen s pergamentom, in jih 30 minut pecite v pečici, ogreti na 180 °C. Tako se bo na kosteh raztopila odvečna maščoba in se razvil prijeten okus.
Oglas
2. Kosti ohladite, jih položite v veliko posodo in jih prelijte s hladno vodo. Dodajte kis in na srednji temperaturi zavrite. Zavrite, zmanjšajte temperaturo na nizko in kuhajte 6 do 12 ur. Če morate sredi dneva zapustiti hišo, izklopite ogrevanje in jed dokončajte, ko se vrnete.
3. Nekaj ur pred koncem kuhanja olupite čebulo in korenje ter ju grobo sesekljajte. Na suhi ponvi jih prepražite, dokler ne postanejo hrustljavi. Skupaj z drugo zelenjavo in začimbami jih dodajte juhi. Kuhajte 1 uro. Odcedite juho.
