Kostna juha se zaradi vsebnosti beljakovin (vključno s kolagenom), koristnih aminokislin in elementov v sledovih: kalcija, magnezija, selena, železa, cinka in drugih, imenuje „tekoče zlato“. Obstaja jasno prepričanje, da lahko s tem izdelkom okrevate po poškodbah, prilagodite delovanje prebavil, uredite kožo, lase in nohte. Poglejmo, kaj o tem pravijo najnovejše raziskave.
Oglas
To je odvisno od tega, kakšne koristi iščete.
Redno uživanje kostne juhe lahko pripomore k zdravju prebavil.
Kostna juha velja za zdrav prigrizek, saj telo nasiti, obenem pa ne povzroči porasta inzulina, kar je dobro za jetra in ohranjanje zdrave telesne teže.
Minerali in aminokisline v juhi pomagajo podpirati imunski sistem.
Kolagen obnavlja elastičnost tkiv, kar vpliva na zdravje mišic in napetost kože.
Vendar ni treba, da kostno juho dojemate kot čarobno tabletko, ki bo zacelila rane, zmanjšala telesno težo in poskrbela za svilnate lase. Prvič, ena ali celo dve porciji juhe ne bosta pokrili dnevne norme beljakovin in vitaminov. Poleg tega morate uživati tudi druga dragocena živila. In drugič, brez dodatnih raziskav ne moremo nadzorovati, kako se določene snovi absorbirajo v telesu pri določeni osebi. Pri tem vam bosta pomagala obisk pri zdravniku in jemanje analiz.
Kako dolgo kuhati kostno juho
Pravilo je eno samo: dlje kot traja, bolje je. Običajno ne več kot en dan. Pri govejih kosteh zadostuje 12 ur, pri piščančjih pa 6 ur. Ribjo kostno juho pa kuhamo od 2 do 4 ure.
Kako pripraviti okusno kostno juho iz govejih in piščančjih kosti: recept po korakih
Bolj okusno je, če juhe ne pripravite samo iz govejega ali piščančjega mesa, temveč če meso kombinirate s perutnino. Izkaže se bolj zanimiva in hranljiva, saj imata tako piščančje kot goveje meso svoje prednosti.
Iz te količine sestavin bo nastalo približno 1,5-2 litra juhe.
Sestavine
700 g govejih kosti;
500 g piščančjih kosti;
3,5 litra vode;
2 žlici jabolčnega kisa 5 %;
1 srednje velika čebula;
1 korenček;
2 stebla zelene;
2 stroka česna;
3 stebla peteršilja;
